🍍 Rezept 2: Süß-Saure Kick-Soße mit Ananas & Ingwer
Herkunft: Thailand
Kühlskala: Stufe 2 – Leichtes Prickeln, mit Lust auf mehr
Empfehlung: Für alle ab 14 Jahren – kein harter Effekt, aber würzig-spürbar 😋
📝 Zutaten (für ca. 300 ml Soße)
- 100 ml Ananassaft (aus der Dose oder frisch)
- 2 EL Reisessig (alternativ: milder Weißweinessig)
- 1 EL Sojasoße (hell)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser zum Anrühren
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Sesamöl
- Optional: 1 Prise Chiliflocken
👨🍳 Zubereitung
- In einem kleinen Topf: Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten.
- Ananassaft, Sojasoße, Essig und Zucker dazugeben und aufkochen.
- Maisstärke mit Wasser verrühren und einrühren, bis die Soße andickt.
- Optional Chili hinzufügen, abschmecken, fertig!
💥 Wirkung laut Kühlskala (Stufe 2)
- Säure sorgt für Wachmacher-Moment
- Süße bringt Balance – klassischer Dopamin-Hebel 🍭
- Ingwer gibt ein wärmendes Kribbeln im Hals – super subtil, aber spürbar
🔎 Fun-Fact
In Thailand sagt man: „Eine Soße ohne Kick ist wie ein Tanz ohne Musik“. Diese Soße wird oft zu knusprigem Tofu oder frittiertem Hähnchen serviert.
Hinweis: Diese Soße ist harmlos, aber hat’s in sich – bitte nicht unterschätzen, vor allem wenn Kinder mitessen. Bei empfindlichen Mäulchen: Chili weglassen. 🧒
